Buy Food Toscana 2021, torna finalmente in presenza per la sua 3a edizione a Siena dal 18 al 20 Ottobre presso il complesso del Santa Maria della Scala. Un’occasione attesa da tutto il mondo dell’agroalimentare toscano per incontrare buyer, giornalisti e blogger e promuovere le unicità del territorio toscano.
Buy Food Toscana è l’evento B2B dedicato alle eccellenze enogastronomiche toscane creato da Regione Toscana e Camera di Commercio di Firenze e promosso da Fondazione Sistema Toscana e PromoFirenze. Buy Food Toscana è nato per promuovere le eccellenze agroalimentari della regione Toscana presso buyer stranieri selezionati: la valorizzazione di prodotti DOP, IGP, Agriqualità, Biologici, Prodotti di Montagna e PAT è realizzata insieme alle imprese, ai Consorzi di tutela e Associazioni di valorizzazione dei prodotti attraverso un lungo lavoro di ricerca e organizzazione.
Esempio virtuoso di collaborazione tra pubblico e privato, la manifestazione permetterà a buyer ed espositori di incontrarsi durante la due giorni del 18-19 Ottobre per una due giorni dedicata alla scoperta di alcuni dei prodotti di punta della Toscana.
Per capire l’importanza di una manifestazione come questa basta pensare che il settore agroalimentare per le sole DOP e IGP toscane vale 73 milioni di € di export. Una cifra di tutto rispetto per un’attività di export che si concentra su alcuni paesi in particolare: il 39% è diretto verso gli USA, il 27% in Germania, l’11% verso il Regno Unito, il 5% in Canada. Nonostante la contrazione dovuta alle restrizioni e ai problemi dovuti alla pandemia – che ad esempio ha impedito a molte realtà della ristorazione di lavorare al normale ritmo – secondo Ismea il settore ha mantenuto a livello italiano un surplus di circa 3 miliardi.
Buy Food Toscana 2021: incontri tra produttori e buyer
I produttori sono ben 63, tutti selezionati con un bando della Regione Toscana. La lista comprende imprese che si distinguono per la qualità dei loro prodotti e per l’attenzione alle tecniche di lavorazione tradizionali. Dall’olio extra-vergine d’oliva ai pecorini, dai dolci tipici ai salumi di cinta senese senza dimenticare materie prime come le castagne o il farro.
I buyer invitati sono invece 46, anch’essi selezionati in base a criteri specifici. Grazie a questo lavoro di preparazione già nelle scorse edizioni gli incontri hanno avuto come risultato la nascita di rapporti commerciali: a seguito dell’edizione 2020 (durante la quale gli incontri si sono svolti on-line a causa dell’emergenza Covid) quasi il 50% dei produttori ha dichiarato di avere avuto contatti con i compratori esteri e, di questi, il 62% ha dichiarato di aver stipulato accordi commerciali o inviato campionature.
Gli incontri dureranno 45 minuti e si svolgeranno in presenza, secondo una rigida scaletta e in base a un’agenda stilata anche in base alle preferenze dei partecipanti, in modo da permettere ai produttori di incontrare buyer che rientrano nel proprio target.
Il convegno del 20 Ottobre dal titolo “Un new deal per la Toscana delle Indicazioni Geografiche” sarà visibile anche in streaming sul sito della Regione Toscana, sul sito di InToscana e sul canale YouTube, ma anche sui profili social delle realtà coinvolte: Camera di Commercio di Firenze, Vetrina Toscana.
Gli eventi collaterali
Oltre agli incontri e al convegno Buy Food Toscana 2021 prevede anche alcune iniziative collaterali.
BuyFood Week
Eventi dedicati ai buyer, ma anche a giornalisti e blogger durante i quali i produttori potranno raccontare nel dettaglio i loro prodotti. Due le masterclass riservate ai buyers, una dedicata all’Olio EVO toscano a denominazione di origine e l’altra che punterà i riflettori sui dolci a denominazione geografica.
Il pomeriggio del 20 ottobre altre due masterclass saranno invece riservate ai giornalisti e blogger, rispettivamente sui prodotti DOP e IGP della Toscana. Tutti gli eventi della Buy Food Week si terranno a Siena, con la presenza di esperti e chef in grado di approfondire tutti gli aspetti delle eccellenze enogastronomiche toscane.
Buy Food in vetrina
Unica iniziativa dedicata al pubblico e non ristretta ai soli professionisti dell’informazione, Buy Food in Vetrina porterà dal 14 al 24 Ottobre in alcuni dei ristoranti aderenti a Vetrina Toscana dei menu tipici a base di prodotti di eccellenza della Regione.
La lista dei ristoranti e i dettagli dei menu si possono trovare sulla pagina dedicata sul sito di Buy Food Toscana.